环境科学与工程学院源于1961年设立的轻化工一系，经过60余年的发展已经成为服务地方经济和行业发展的特色学院。依托轻化工（皮革、造纸、印染、食品、发酵、材料等）特色专业的厚重积淀，学院于2000年开始筹建环境工程专业，2002年环境工程专业招收第一批本科生，2005年获得环境科学与工程一级学科硕士授予权，2012年获得资源与环境化工二级学科博士学位授予权。2015年设立环境科学与工程本科专业，2021年设立环境生态工程专业。2017年环境工程专业入选陕西省“一流专业”培育项目，2018年环境工程专业通过工程教育专业认证，2019年环境工程专业入选“陕西省一流专业”建设点，2020年环境工程专业入选国家级“一流专业”建设点。

学院教学设施齐全，师资力量雄厚。学院拥有环境科学与工程省级实验教学示范中心1个、环境工程省级虚拟仿真实验教学示范中心1个、省级教学团队1个、省级精品课程1门、省级虚拟仿真实验教学示范项目2项，建成“赵进才院士工作室”等海内外领军人才加盟的省级教学、科研平台12个。现有专任教师72人，其中教授26人，副教授29人，拥有陕西省人才计划项目9人，93.1%具有博士学位，36.4%具有海外留学经历。近5年，获国家及省部级科研奖励9项、国家及省级教学成果奖各1项，主持各类科研项目150余项，累计科研经费7700万元。

学院坚持走产、学、研一体化道路，建有“陕西省无机材料绿色制备与功能化重点实验室 ”、中国轻工业联合会“轻化工水污染控制工程技术研究中心”、“陕西省重金属污染修复与资源化工程技术研究中心”等科技创新平台，是“中国生态环境产教联盟”、“陕西省环境科技产业技术创新战略联盟”成员。

学院坚持“创新、开放、共享、学科、人才、质量”的办学理念，不断改善办学条件，走内涵式发展道路，通过加强学科建设、师资队伍建设、学生第二课堂建设，努力培养研究与实践相结合的复合型创新人才。学院也注重国际交流合作，已与日、美、澳、马来西亚等大学和科研机构建立友好关系，积极开展联合培养。